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虎皮青泡椒

成都门户网      http://www.cdmhw.com/    发布时间:2012年7月9日   来源:

  每个朋友都说我做的这道菜好吃,又脆又嫩的口感,还酸中带点淡淡的甜味,吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事?因为我不喜欢辣的,所以就选择用青泡椒来做。

  虎皮青泡椒的做法

  1、2、将青泡椒洗净,对半切开去蒂,去籽(喜欢辣的朋友不去籽也可以)待用;

  3、炒锅放火上烧热,用纸巾抹一层油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

  4、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了,像这种程度即可)。

  5、倒入油,酱油 一起翻炒。

  6、再加入醋和盐,糖翻炒均匀。

  小贴士

  1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。(也可以选择青椒和菜椒(不喜欢辣的可选菜椒))

  2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。
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