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2019年07月24日 星期三
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回锅肉的做法

成都门户网      http://www.cdmhw.com/    发布时间:2012年7月9日   来源:
  1、只有超市买的这种五花肉是最好的,肥瘦相间,漂亮!这个季节已经没有蒜苗了,只好省略它了,不过我觉得配上蒜苗是很好吃的!

  2、将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右,最好在锅中放几粒花椒同煮,味道不错。

  3、将青椒切成菱形块,将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下,可省略。

  4、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

  5、将锅中放入少许油,一定要少许。放入葱段,姜丝爆香,再放入五花肉片煸炒,等肉煸出油,微微发卷,肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。

  6、再放入青椒片、胡萝卜片翻炒,最后放入盐、糖炒匀装盘。
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